調理師ブログ
スーパーフィッシュ【鯖】
2020-07-06
園の給食でもよく出てくる鯖。
そんな鯖に関する話です。
オメガ3脂肪酸とは
「魚にはDHAが多く含まれていて脳に良い」というのは有名ですが、このDHAはオメガ3脂肪酸の一種です。
魚にはEPAというオメガ3脂肪酸も含まれており、これは血液に対して効果があると言われています。
そして、これらは人体では生成出来ないため日々の食事で取る必要があるのです。
鯖の栄養素
魚介類にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、
特に鯖やサーモンなどの脂の多い魚ほどオメガ3脂肪酸も多くなっています。
※100g当たり
タラ 0.3g
サーモン1.9g
鯖 2.6g
ちなみに一日に推奨されている、オメガ3脂肪酸の摂取量は
成人男性2g 女性1.6gです。
